جدول المحتويات
جدول المحتويات
وفقًا لمسح المستهلك لعام 2024 الصادر عن مجلس التغذية المسؤولة (CRN) حول المكملات الغذائية، فإن حوالي 75٪ من الأمريكيين يتناولون حاليًا شكلاً من أشكال المكملات الغذائية.
نحن نستثمر الكثير من الوقت والمال في اختيار المكملات الغذائية الأكثر ملاءمة لأنفسنا وعائلاتنا. آخر شيء نريده هو تخزينها بشكل غير صحيح وجعلها تفسد في منتصف الزجاجة.
عادة ما تتحلل الفيتامينات والمكملات الغذائية وتفقد فعاليتها بمرور الوقت. ومع ذلك، فإن التعرض لعناصر مثل الحرارة العالية أو الضوء أو الهواء أو الماء أو الرطوبة يمكن أن يسرع من تدهور المكملات الغذائية. التخزين المناسب هو المفتاح لمنع المكملات الغذائية من التلف أو فقدان الفاعلية قبل الأوان.
تستفيد أنواع مختلفة من المكملات من ظروف التخزين المختلفة - بعضها يبقى طازجًا في الثلاجة، والبعض الآخر يعمل بشكل أفضل في مكان بارد ومظلم مثل خزانة الأدوية. في حين أنه من الأفضل دائمًا اتباع اقتراحات التخزين المدرجة على عبوة كل مكمل، تابع القراءة لمعرفة كل ما تحتاج إلى معرفته لتخزين المكملات الغذائية بشكل صحيح لتحقيق أقصى فاعلية.
في هذه المقالة، سأشرح كيفية تخزين المكملات الغذائية والتعامل معها بشكل صحيح. دعونا نتعلم بعض النصائح لمساعدتنا على حماية استثماراتنا وصحتنا.
التخزين المناسب ضروري للحفاظ على فعالية المكملات الغذائية وسلامتها ومدة صلاحيتها. حتى الفيتامينات والمعادن عالية الجودة يمكن أن تتحلل بسرعة عند تعرضها لعوامل بيئية معينة. تتحلل العناصر الغذائية بمرور الوقت، خاصة عند تعرضها للحرارة والضوء و/أو الرطوبة. بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء وفيتامين ج، حساسة بشكل خاص للعناصر.
عندما يتم تخزين المكملات الغذائية التي تحتوي على مغذيات حساسة بشكل غير صحيح - على سبيل المثال، التعرض للحرارة العالية أثناء الاحتفاظ بها في خزانة فوق سطح الموقد، أو تركها في السيارة في يوم صيفي حار، أو تعرضها للرطوبة في خزانة الحمام - تتحلل العناصر الغذائية في هذه المكملات. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يسبب هذا ضررًا، إلا أنه يعني أن المكملات الغذائية الخاصة بك لم تعد تحتوي على الفعالية الكاملة للعناصر الغذائية المدرجة على الملصق.
اتبع هذه النصائح للتعامل مع المكملات وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على قوتها وفعاليتها.
على الرغم من أن الشركات المصنعة للمكملات الغذائية ليست مطالبة بتسمية شروط التخزين أو تواريخ انتهاء الصلاحية، إلا أن معظمها يفعل ذلك. قبل فتح الحاوية - أو حتى شراء المكملات الغذائية - اقرأ التعليمات الموجودة على الملصق.
على سبيل المثال، ستلاحظ أن العديد من البروبيوتيك السائلة توصي بالتبريد للحفاظ على صلاحية الثقافات. إذا اشتريت البروبيوتيك عبر الإنترنت، فتأكد من شحن العبوة طوال الليل وفي ظروف باردة (مثل تعبئتها في الثلج).
أيضًا، لاحظ تاريخ «الأفضل إذا تم استخدامه بحلول» على الحاويات. يجب التخلص من المكملات الغذائية منتهية الصلاحية بشكل صحيح.
يقلل ضوء الشمس والحرارة والرطوبة من مدة صلاحية بعض الأدوية والمكملات الغذائية. لسوء الحظ، فإن الأماكن الأكثر شيوعًا التي يميل الناس إلى تخزين المكملات الغذائية فيها ليست البيئات الأكثر مثالية.
قد تتعرض المكملات الغذائية المخزنة في خزائن المطبخ للحرارة من الموقد أو الفرن أو حتى الإضاءة تحت الخزانة. وعلى الرغم من أن الثلاجة قد تبدو مكانًا مثاليًا للمكملات الغذائية، إلا أنها قد تكون مصدرًا للرطوبة أو التكثيف. وبالمثل، فإن الرطوبة الناتجة عن الدشات البخارية والحمامات والمغاسل تجعل خزانات الحمام أقل من مثالية. أخيرًا، تجنب ترك المكملات الغذائية في محفظتك أو سيارتك.
يجب تخزين معظم المكملات الغذائية غير السائلة في بيئة باردة ومظلمة وجافة.
حاويات المكملات الغذائية مصممة للحفاظ على مدة صلاحية وفعالية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يحتوي بعضها على مجففات لحماية المكملات الغذائية من الرطوبة. يستخدم البعض الآخر حاويات غير شفافة أو ذات لون كهرماني للحماية من الأشعة فوق البنفسجية الضارة (UV). احتفظ دائمًا بالمكملات الغذائية في عبواتها الأصلية وتأكد من إغلاق الغطاء بأمان بعد تناولها.
قم بتخزين جميع الأدوية والمكملات الغذائية جيدًا بعيدًا عن متناول الأطفال، ويفضل أن يكون ذلك في أطول خزانة في منزلك، لمنع الابتلاع العرضي. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يموت طفلان كل يوم بسبب التسمم العرضي. التخزين غير السليم للأدوية والمكملات الغذائية هو أحد أسباب التسمم غير المقصود.
إذا كان لديك أطفال في المنزل (حتى لو كانوا يزورون المنزل فقط)، فضع معلومات الاتصال الخاصة بمركز مكافحة السموم في مكان يسهل رؤيته وأضفه إلى دليل هاتفك الخلوي للوصول السريع في حالات الطوارئ.
بمجرد فحص خزانة الأدوية الخاصة بك وسحب أي مكملات منتهية الصلاحية، كيف تتخلص منها؟ اتبع هذه النصائح من إدارة الغذاء والدواء حول كيفية التخلص من المكملات بأمان في المنزل:
بدلاً من ذلك، اتصل بخدمة إدارة النفايات المحلية. يقوم معظمهم بجمع المكملات والأدوية غير المستخدمة والتخلص منها بأمان.
يمكن للتهديدات البيئية الأربعة الكبرى - الحرارة والضوء والرطوبة والهواء - أن تؤثر جميعها على استقرار العناصر الغذائية بطرق مختلفة. افهم كيف تتلف هذه العناصر مدة صلاحية المكملات الغذائية حتى تتمكن من حماية فاعلية مجموعة المكملات الخاصة بك.
تعمل الحرارة على تسريع التفاعلات الكيميائية، والتي يمكن أن تتسبب في تحلل الفيتامينات والمركبات النشطة الأخرى بسرعة أكبر. تعتبر العناصر الغذائية الحساسة للحرارة مثل فيتامين C وفيتامينات B والبروبيوتيك معرضة للخطر بشكل خاص. يمكن أن تقلل درجات الحرارة المرتفعة من الفاعلية بمرور الوقت، حتى إذا لم تلاحظ أي تغييرات مرئية. استهدف درجات حرارة ثابتة تتراوح من 68 إلى 77 درجة فهرنهايت.
يمكن أن يؤدي التعرض للضوء - وخاصة الأشعة فوق البنفسجية - إلى تكسير بعض العناصر الغذائية والمكونات النشطة، وتغيير هياكلها الكيميائية وتقليل فعاليتها. احتفظ بالمكملات الغذائية في خزانة أو درج داكن. واختر المكملات الغذائية في زجاجات كهرمانية أو غير شفافة تحجب الضوء.
بغض النظر عن شكل المكملات الغذائية، فإن الرطوبة هي واحدة من أكبر الأعداء لفترة الصلاحية. يمكن أن يؤدي إلى تغييرات فيزيائية وكيميائية في المكملات الغذائية من التليين أو التكتل أو الذوبان في الكبسولات والأقراص إلى تعزيز نمو الميكروبات، خاصة في المساحيق والعلكة. إذا كانت المكملات تأتي مع عبوة مجففة للمساعدة على امتصاص الرطوبة، اتركها في الزجاجة حتى تنتهي من تناول المكمل الأخير.
يمكن أن يؤدي التعرض للأكسجين في الهواء إلى أكسدة العناصر الغذائية الحساسة في المكملات الغذائية، مما يقلل من فعاليتها ويحتمل أن يؤدي إلى الروائح الكريهة والزنخ. أوميغا 3 معرضة بشكل خاص للأكسدة. حافظ على الأغطية مغلقة بإحكام وتجنب فتح زجاجات المكملات الغذائية دون داع للمساعدة في حماية المحتويات.
تعتبر الحرارة تهديدًا كبيرًا لتكملة الفاعلية. سواء كان ذلك بسبب الطقس الدافئ أو التخزين فوق الموقد، تعمل الحرارة على تسريع التفاعلات الكيميائية (الأكسدة) التي تكسر المركبات النشطة في المكملات الغذائية. وعلى الرغم من أن تناول المكملات الغذائية المتدهورة ليس بالضرورة غير آمن، فمن المؤكد أنك لا تحصل على فوائدها الكاملة.
تشير هذه العلامات إلى أن مكملاتك قد تعرضت للحرارة:
الحفاظ على فعالية المكملات أمر ضروري لضمان حصولك على الفوائد الصحية المقصودة. يمكن أن يشكل تناول المكملات الغذائية التي انتهت صلاحيتها أو «أصبحت فاسدة» بسبب التخزين أو المناولة غير الصحيحة مشكلة تتعلق بالسلامة في حالة وجود العفن أو البكتيريا. قم دائمًا بالشراء من العلامات التجارية التي تخضع لاختبارات معملية من طرف ثالث والبائعين الذين يتبعون طرق التسليم المناسبة لضمان جودة وسلامة لمكملاتك.
في حين أن جميع المكملات الغذائية تنخفض في الفاعلية والجودة بمرور الوقت، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والبروبيوتيك وأوميغا 3 والمكملات الأخرى القائمة على الزيت حساسة بشكل خاص للحرارة وتتطلب تخزينًا خاصًا.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، بما في ذلك فيتامين سي وفيتامينات ب المركبة ، تذوب في الماء ويتم امتصاصها بسهولة في مجرى الدم. لا يخزن جسمك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء على المدى الطويل، لذلك تحتاج إلى استهلاك هذه العناصر الغذائية بانتظام. هل سبق لك أن لاحظت وجود بول أصفر لامع بعد تناول مكملات B-complex؟ هذا لأن جسمك يفرز أي فيتامينات زائدة قابلة للذوبان في الماء من خلال البول.
تحتوي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء على بنية كيميائية دقيقة يمكن كسرها أو تغيير طبيعتها بسهولة بالحرارة. فيتامين C، الذي يتوفر بأشكال مختلفة، حساس بشكل خاص للحرارة والضوء والأكسجين. قم دائمًا بتخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في مكان بارد ومظلم مثل الخزانة أو المخزن أو خزانة الأدوية.
البروبيوتيك هي بكتيريا وخمائر صديقة تعمل على تحسين صحة الأمعاء وتوفر فوائد صحية أخرى عند تناولها بكميات كافية. توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة المخمرة (مثل الزبادي والكفير)، وتضاف إلى بعض الأطعمة، وتتوفر أيضًا في مكملات البروبيوتيك.
نظرًا لأن البروبيوتيك هي ثقافات حية، فهي معرضة بشدة للحرارة. في حين أن سلالات البروبيوتيك المختلفة لها عتبات درجات حرارة مختلفة، إلا أن معظمها يبدأ في الموت عند درجات حرارة أعلى من 120 درجة فهرنهايت. لذلك، من المهم اختيار البروبيوتيك التي تم شحنها تحت ظروف درجة حرارة مضبوطة للحفاظ على صلاحية السلالات. قم دائمًا بتخزين البروبيوتيك الحي في ثلاجتك، ما لم يُذكر خلاف ذلك على عبوة المكملات الغذائية.
أوميغا 3 والمكملات الأخرى القائمة على الزيت حساسة للغاية للحرارة. أوميغا 3 هي أحماض دهنية أساسية متعددة غير مشبعة لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. يرتبط تناول كميات كبيرة من أوميغا 3 بمجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وتحسين الوظيفة الإدراكية لأولئك الذين يعانون من تدهور إدراكي معتدل، وتحسين الصحة العقلية.
تحتوي أوميغا 3، باعتبارها دهون متعددة غير مشبعة، على روابط مزدوجة متعددة تتأكسد بسهولة عند تعرضها للحرارة. تعمل الأكسدة على تغيير التركيب الكيميائي، مما ينتج عنه زيت فاسد وجذور حرة يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة. قم دائمًا بتخزين مكملات أوميغا 3 في مكان بارد ومظلم، مثل الخزانة أو المخزن أو خزانة الأدوية.
تكون العناصر الغذائية مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ومعظم المعادن أكثر استقرارًا، حتى عند تعرضها للحرارة. ومع ذلك، قد تظل هذه العناصر الغذائية تفقد فعاليتها عند تعرضها للحرارة العالية أو المطولة. فيما يلي كيفية زيادة مدة الصلاحية والحفاظ على فعاليتها.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي فيتامينات أ، د، هـ، و ك. من الأفضل امتصاص هذه العناصر الغذائية الأساسية في وجود الدهون الغذائية. يخزن الجسم كمية زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في دهون الجسم، لذلك من المهم البقاء ضمن الحدود الموصى بها عند تناول المكملات. تعتبر الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أكثر استقرارًا للحرارة لأنها لا تذوب في الماء وتتمتع باستقرار حراري أفضل.
على عكس الفيتامينات، وهي جزيئات عضوية معقدة من النباتات أو الحيوانات، فإن المعادن هي عناصر غير عضوية من التربة والمياه. تحتوي المعادن على تركيبات كيميائية أبسط من الفيتامينات، مما يجعلها أكثر استقرارًا عند تعرضها للحرارة والضوء والهواء والعناصر الأخرى. بشكل عام، تتمتع المعادن مثل المغنيسيومو والكالسيومو الزنك بقدرة عالية على تحمل الحرارة.
ومع ذلك، غالبًا ما تتوفر المعادن بأشكال مختلفة بمستويات مختلفة من الاستقرار ومدة الصلاحية. على سبيل المثال، يتوفر المغنيسيوم في صورة غليسينات المغنيسيوم والسيترات والأكسيد والكربونات، والكالسيوم متاح في صورة كربونات الكالسيوم والسيترات. المعادن مثل الكالسيوم ليست حساسة للحرارة وتحتفظ بقيمتها الغذائية حتى عند تسخينها، مثل أثناء الطهي أو الخبز.
تأتي المكملات في العديد من الأشكال المختلفة، بما في ذلك الكبسولات والأقراص والعلكة والصبغات والمساحيق. كل نموذج له إيجابيات وسلبيات عندما يتعلق الأمر بالجودة والاستقرار وسهولة الاستخدام. دعونا نحلل الاختلافات.
تحظى الفيتامينات الصمغية بشعبية لأن مذاقها يشبه الحلوى، ولكن لها فوائد صحية. تعتبر العلكة أكثر شيوعًا بين الأطفال الذين قد يواجهون صعوبة في ابتلاع الكبسولات أو الحبوب. على الجانب السلبي، تكون الفيتامينات الصمغية عرضة للذوبان أو التكتل، وقد تحتوي على قيم مغذية غير متسقة، وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الأمعاء والأسنان. تميل العلكة إلى أن تكون مدة صلاحيتها أقصر من أشكال المكملات الأخرى بسبب ميلها إلى الذوبان أو التكتل.
قد تكون المكملات السائلة والزيتية مثالية لأولئك الذين يجدون صعوبة في ابتلاع الحبوب أو الكبسولات. ومع ذلك، تكون السوائل أقل استقرارًا من الأشكال الصلبة من المكملات الغذائية وأكثر عرضة للتحلل.
تتكتل المساحيق بسهولة عند تعرضها للرطوبة، ويمكن أن تكون هذه علامة على العفن أو نمو البكتيريا. إذا لاحظت أي تكتل في المكملات الغذائية المسحوقة، فإنها لم تعد آمنة للاستهلاك ويجب التخلص منها.
الكبسولات والأقراص هي بشكل عام الشكل الأكثر استقرارًا من المكملات الغذائية. تحتوي الكبسولات على غلاف واقي يعمل كحاجز ضد الضوء والأكسجين والرطوبة، مما يحافظ على النضارة والفعالية.
أخيرًا، إليك القواعد الذهبية لتخزين مجموعة المكملات الخاصة بك بشكل صحيح للحفاظ على الجودة المثلى والاستقرار والفعالية - والأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها.
يوصي الخبراء بتخزين المكملات الغذائية في عبواتها الأصلية المُعلَّمة لمنع الاختلاط العرضي والتلوث وفقدان الفاعلية. تم تصميم حاويات المكملات للمساعدة في إطالة مدة الصلاحية بميزات مفيدة مثل الزجاجات المعتمة أو ذات اللون الكهرماني أو المجففات أو العبوات محكمة الغلق للمغذيات الحساسة - وبعضها له متطلبات تخزين مختلفة. ومع ذلك، من الجيد تخزين أقراص أو كبسولات مختلفة معًا في حاوية واحدة أو منظم حبوب منع الحمل للاستخدام على المدى القصير، مثل السفر.
يعتمد تلف المكملات الغذائية بعد تركها في سيارة ساخنة على المدة التي قضتها في السيارة ومدى ارتفاع درجة الحرارة داخل السيارة. تبدأ المكملات في التدهور عندما تتعرض لدرجات حرارة أعلى من 120 درجة فهرنهايت لعدة ساعات إلى أيام. في حين أنها قد لا تتلف، افحصها بحثًا عن علامات النتانة أو الروائح الكريهة أو نمو العفن أو التكثيف أو علامات التلف الأخرى.
استهلاك الفيتامينات منتهية الصلاحية آمن بشكل عام. ومع ذلك، تفقد الفيتامينات فعاليتها بمرور الوقت - لذلك قد لا تحتوي الفيتامينات منتهية الصلاحية على جرعات المغذيات المدرجة على الملصق. احرص دائمًا على تناول المكملات الغذائية ضمن نافذتها المفضلة، والتي عادةً ما تكون مدرجة على عبوة المكملات الغذائية.
تخلص بأمان من المكملات القديمة عن طريق أخذها إلى برنامج استعادة الأدوية الذي تقدمه العديد من متاجر الأدوية المحلية أو من خلال برنامج إعادة البريد. إذا لم يكن أي من هذين الخيارين متاحًا، فتخلص من المكملات الغذائية القديمة في سلة المهملات المنزلية عن طريق إزالتها من عبواتها وخلطها في القمامة بحيث تكون أقل جاذبية للأطفال والحيوانات الأليفة، وأقل عرضة للاستهلاك من قبل شخص يمر في سلة المهملات.
حافظ على المكملات الغذائية طازجة أثناء السفر عن طريق تخزينها في منظم حبوب السفر وإحضار ما تحتاجه فقط طوال مدة رحلتك. عند السفر بالطائرة، احتفظ بالمكملات الغذائية في حقيبة يدك لتجنب التعرض لدرجات الحرارة القصوى وضمان الحصول عليها في حالة فقدان أمتعتك. في حالة السفر بالسيارة، قم بتخزين المكملات الغذائية في جزء بارد ومظلل من السيارة. لا تترك المكملات الغذائية أبدًا في مقصورة القفازات أو لوحة القيادة أو حاملات الأكواب حيث قد تتعرض للحرارة الزائدة وأشعة الشمس.
يجب أن تبقى معظم البروبيوتيك، خاصة تلك التي يتم شراؤها في قسم الثلاجة، في الثلاجة. يتم تجفيف بعض البروبيوتيك بالتجميد، مما يجعلها مستقرة على الرف في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، حتى البروبيوتيك المستقرة على الرفوف يمكن أن تستفيد من التبريد لدعم قوتها والحفاظ عليها.
إذا كنت تشك في أن المكملات الغذائية الخاصة بك قد تعرضت للتلف، فابحث عن هذه العلامات الأربع التي تشير إلى أنها تجاوزت أوجها: رائحة زنخة أو كريهة، خاصة مع مكملات زيت السمك؛ أو البقع البنية أو تغير اللون؛ أو انفصال السوائل، أو الترسيب، أو الضباب؛ أو نمو العفن الأسود أو الأبيض أو الأخضر أو الملمس غير الواضح. إذا كانت المكملات الغذائية الخاصة بك تظهر أيًا من هذه العلامات، فتجنب تناولها وتخلص منها بأمان.
أنت تستثمر الوقت والمال في بناء روتين من المكملات الغذائية عالية الجودة لدعم صحتك وعافيتك. تلعب طريقة تخزين المكملات الغذائية دورًا مهمًا في مدة صلاحيتها وفعاليتها - وما إذا كنت تتلقى فوائدها الكاملة. بشكل عام، أفضل طريقة لإطالة نضارة المكملات الغذائية هي إبعادها عن الحرارة وأشعة الشمس. اتبع النصائح الواردة في هذه المقالة للحفاظ على سلامة وفعالية المكملات الغذائية الخاصة بك. وارجع دائمًا إلى توجيهات حزمة كل ملحق للحصول على إرشادات محددة حول التخزين المناسب، خاصة بعد الفتح.
References:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
