جدول المحتويات
جدول المحتويات
تم النشر الأصلي في يونيو 2018 / جرى التحديث في يناير 2023
يوفر شرب شاي الأعشاب العديد من الفوائد الصحية، ولكن دون شك، الشاي الأكثر شعبية مشتق من كاميليا سينينسيس، مصدر الشاي الأخضر والأسود. الشاي الأسود هو الأكثر شعبية بين الاثنين، حيث يمثل الشاي الأخضر 20 في المائة فقط من حوالي 2.5 مليون طن من الشاي المجفف المنتج سنويًا. أنواع الشاي الشائعة الأخرى التي يتم تناولها للتمتع والفوائد الصحية تشمل البابونج والزنجبيل والنعناع والرويبوس والورد.
يتمثل الاختلاف الأساسي بين أنواع الشاي المختلفة من كاميليا سينينسيس في كيفية نمو الأوراق والبراعم وحصادها ومعالجتها.
مع الشاي الأسود، يتم حصاد الأوراق وتعريضها للبيئة. ينتج عن هذا تكسر الأوراق من خلال التخمير. في هذه العملية، تتأكسد المركبات المعروفة باسم البوليفينول، مما يؤدي إلى تحول أوراق الشاي إلى اللون البني. تؤدي الأكسدة أيضًا إلى إنتاج العديد من المركبات اللذيذة والعطرية. الجانب السلبي هو أن العديد من المركبات النشطة في الأوراق يتم تحويلها إلى مركبات أقل فائدة. في المقابل، مع الشاي الأخضر، الأوراق المقطعة طازجة على البخار. يمنع البخار تفاعل الأكسدة، لذلك تصبح الأوراق المجففة خضراء. يتأكسد شاي أولونغ جزئيًا، لذا فهو يتميز بخصائص الشاي الأسود والأخضر.
يوجد في السوق أكثر من 150 نوعًا من الشاي الأخضر، وهناك العديد من درجات الجودة المختلفة لكل شاي أخضر. الشاي الأبيض، على سبيل المثال، هو شكل من أشكال الشاي الأخضر مصنوع من براعم غير متفتحة بدلاً من الأوراق. الشاي الأبيض أخف في النكهة واللون (أصفر شاحب) وأقل في كل من البوليفينول (المركبات النشطة) والكافيين من الشاي الأخضر.
في حين أن الشاي الأبيض هو شكل أضعف من الشاي الأخضر، فإن الماتشا هو شكل قوي للغاية .1 يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 100 مرة من مستويات الكاتيكين المعينة أعلى من الشاي الأخضر العادي. لإنتاج الماتشا، تُزرع نباتات الشاي في الظل لمدة ثلاثة أسابيع قبل الحصاد. يتم قطع الأوراق من الشجرة مع إزالة السيقان والأوردة، ثم طحنها إلى مسحوق ناعم. ماتشا نابضة بالحياة للغاية في لونها الأخضر وكذلك في مذاقها. في الوقت نفسه، فهو أخف وأحلى من الشاي الأخضر العادي. يعتبر الماتشا المنتج من أطراف الورقة من أعلى مستويات الجودة والشكل المستخدم تقليديًا في حفل الشاي الأخضر الياباني الثقافي.
يوفر الشاي الأخضر فوائد صحية أكثر أهمية من الشاي الأسود (أو الشاي الأبيض). 2،3 على الرغم من أن الشاي الأخضر يحتوي على الفيتامينات والمعادن، فهو أيضًا مصدر غني بالبوليفينول الذي يعد مفتاحًا لفوائده الصحية ولماذا يتفوق على الشاي الأسود والأبيض.
أهم مادة البوليفينول في الشاي الأخضر هي الكاتيكين والفلافونيدات الأخرى. تحتوي أوراق الشاي الأخضر المجفف على مادة البوليفينول بنسبة 8٪ إلى 12٪. كما أنه يوفر الكافيين (3.5٪) والثيانين (4٪)، وهو حمض أميني فريد يخفف بعض تأثيرات الكافيين مع تعزيز الشعور بالهدوء والوضوح الذهني والتركيز.
أظهر استهلاك الشاي الأخضر آثارًا وقائية ضد أمراض القلب والأمراض المزمنة وآثارًا إيجابية على صحة المناعة والسمنة. 3-5 ومع ذلك، فإن تحقيق الفائدة الكاملة مرتبط بالجرعة. على وجه التحديد، يجب أن يكون تناول بوليفينول الشاي الأخضر كافيًا. يتطلب تحقيق الفوائد الكاملة للشاي الأخضر تناول 4 إلى 6 أكواب من الشاي الأخضر أو كوب إلى كوبين من الماتشا يوميًا. تُترجم هذه المستويات إلى أخذ جرعة من مستخلص الشاي الأخضر التي توفر 400 إلى 600 ملغ من إجمالي مادة البوليفينول يوميًا. تذكر أن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكافيين، حوالي 30 مجم لكل 8 أونصات من الشاي الأخضر، وأكثر بقليل من ضعف هذه الكمية في كوب شاي الماتشا. للمقارنة، فنجان القهوة عمومًا يحتوي على أكثر من ثلاثة أضعاف هذه الكمية بحوالي 100 مجم لكل فنجان.
الشاي الأسود يحتوي على حوالي 50 ملليجرام من الكافيين لكل كوب، مما يجعله من أكثر الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، ولكن حوالي نصف الكافيين يتم استخدامه في فنجان قهوة. بالإضافة إلى الكافيين، فهو يحتوي على مصدر غني للتانين. هذه المركبات هي مركبات البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر والتي تجمعت معًا لتكوين جزيئات أكبر بكثير. يطلق عليهم التانين لأنها كانت تستخدم في إنتاج الجلود. التانين ومضادات الاكسدة والمركبات ذات الصلة في الشاي الأسود تمارس فوائدها الصحية. على سبيل المثال، تعتبر مركبات التانين المعروفة باسم الثيفلافين وثيروبيجينز من مضادات الأكسدة الفعالة التي ثبت أن مستخلصات الشاي الأسود الغنية بهذه المركبات تعزز صحة الأوعية الدموية وتقلل من مستويات الكوليسترول.5
البابونج هو شاي عشبي مصنوع من زهور نبات البابونج (ماتريكاريا كاموميلا). لقد تم استخدامه طبيًا لعدة قرون في المقام الأول للشكاوى المعدية المعوية وللمساعدة في تعزيز النوم الجيد ليلاً . 6 تشير الأبحاث أيضًا إلى فائدة شاي البابونج في تحسين حالة مضادات الأكسدة والتحكم في نسبة السكر في الدم.7أظهرت الدراسات التي أجريت على مستحضرات البابونج عن طريق الفم أيضًا فوائد في تعزيز درجات المزاج، وتعزيز الشعور بالهدوء، وتقليل انزعاج المفاصل. 6
الزنجبيل (الزنجبيل المخزني) هو مصدر قوة للفوائد الصحية، سواء تم استخدامه كمكون للطهي، أو كشاي، أو كمكمل غذائي. إنه أحد أكثر النباتات الطبية التي تم بحثها جيدًا، مع أكثر من 5000 بحث علمي. أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا هو المساعدة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي الطفيفة مثل غازات الأمعاء والتقلصات. 8 تُعزى هذه الفوائد، مثل العديد من الآثار الصحية الأخرى للزنجبيل، إلى مصدره الغني بالمركبات العطرية. فيما يلي قائمة مختصرة بالاستخدامات الرئيسية للزنجبيل.
شاي الكومبوتشا مصنوع من فطر منشوريا.
يتم تحضير شاي الكمبوتشا تقليديًا عن طريق تناول فطر مسطح وتخميره في الشاي الأسود أو الأخضر مع بعض السكر أو الكربوهيدرات الأخرى لمدة سبعة أيام تقريبًا. تخلق عملية التخمير بروبيوتيك ومشروبًا غنيًا بمضادات الأكسدة مع العديد من الفوائد الصحية، مما يحسن الهضم والالتهابات بشكل ملحوظ. تذكر أنه نظرًا لأن الكمبوتشا تحتوي أيضًا على الشاي الأخضر أو الأسود، فإنها توفر أيضًا فوائد هذا الشاي.
النعناع هو شاي عشبي مصنوع من أوراق نبات النعناع. بالإضافة إلى تناوله كمشروب يساعد على الاسترخاء، فقد تم استخدام شاي النعناع كعلاج شعبي للعديد من الأغراض بما في ذلك صحة الجهاز الهضمي، والدعم أثناء نزلات البرد، والصداع، وآلام الدورة الشهرية، وغيرها الكثير. دعمت الأبحاث الحديثة بعض هذه الاستخدامات، وخاصة النعناع، في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. 13 ولكن أفضل استخدام لشاي النعناع هو التمتع به وتأثيراته في تخفيف التوتر.
المريمية هو شاي عشبي مصنوع من أوراق نبات الرويبوس (Aspalathus linearis)، وهو شجيرة توجد في إفريقيا. تشتهر بلونها الأحمر وطعمها الطيب وفوائدها الصحية العديدة. المريمية خالية من الكافيين، لذا فإن تناول الكوب قبل النوم عادة صحية. مثل النباتات الأخرى ، يحتوي الرويبوس على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأمراض المزمنة والاضطرابات الأخرى المرتبطة بالعمر. 14 مضادات الأكسدة الموجودة في المريمية، النوثوفاجين والأسبالاثين، تساعد أيضًا في تعزيز وظيفة المناعة. وقد أظهر شاي الرويبوس عددًا من التأثيرات المضادة للشيخوخة.
ثمر الورد هو شاي عشبي مصنوع من ورد الورد المجفف أو المسحوق أو فاكهة نبات الورد (Rosa canina). ثمر الورد مصدر جيد لفيتامين سي وكذلك العديد من مركبات الفلافونويد والبوليفينول الأخرى. يمكن أن يؤدي مزيج فيتامين سي والفلافونويد في ثمر الورد إلى تقوية الأوعية الدموية والجهاز المناعي بالإضافة إلى دعم صحة المفاصل.15
المراجع:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
